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食に関しての安全意識などが高まる中、「自分で口にする物を安全にできるか」そのようなことを考えたどり着いたのが竹ノ粉です。皆さんにも食の安全を身近にしていただこうという思い、日々精進していこうと思います。

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HOME»  農家直送の通販で味わう「本当に美味しいお米」コシヒカリ!「農家直送」通販だからこそ感じられる魅力とは?

農家直送の通販で味わう「本当に美味しいお米」コシヒカリ!「農家直送」通販だからこそ感じられる魅力とは?

コシヒカリの持つ魅力について

コシヒカリの持つ魅力について

【株式会社竹ノ粉】で取り扱っているコシヒカリは、いわずと知れた日本のお米の王様です。人気の高さも味も、生産量も常にトップ、美味しいお米の代名詞とも言われているこのお米は、元々福井県で開発されました。その後、更に改良が進められ、今では全国で栽培が可能となっています。現在では生活に欠かせない、「日本の食卓」を象徴するお米と言えるのではないでしょうか。

コシヒカリが持つ最大の魅力と言えるのが強いうまみと粘り。口に入れた瞬間にコシヒカリ「ならでは」と言えるお米の香りとうまみは、アミノペクチンとアミロースのバランスから生まれます。アミノペクチンが持つ吸水性が高いという特徴は、炊いたお米の温度が下がっても「パサパサしない」=適度な粘り気のある美味しさを持続してくれます。アミロースの含まれる量はアミノペクチンの量によって影響されますので、両者のバランスが美味しさを決定づける要因と言っても過言ではないのです。

農家直送の通販【株式会社竹ノ粉】が教える本当に美味しいお米の条件

農家直送の通販【株式会社竹ノ粉】が教える本当に美味しいお米の条件

通販で農家直送の本当に美味しいお米を届けたい!【株式会社竹ノ粉】が農家直送の通販を始めたのはそのような思いからです。現在は炊飯器の性能が高い事もあり、どのようなお米でも炊きたてはとても美味しいものです。

しかし、本当に美味しいお米とそうでないお米の違いは、炊いた後一日経過してから現れます。本当に美味しいお米は冷えてからもお米の粒がしっかり立っているので、昨日炊いたご飯でも翌日美味しくお召し上りいただく事ができます。

農家直送の通販【株式会社竹ノ粉】のこだわり

通販で農家直送のお米をご購入いただける【株式会社竹ノ粉】、その名に違わず竹の粉を原料とした肥料で育てたコシヒカリが自慢です。安曇野は降水量の少ない地域ではありますが、人間の手によって作られた五ケ用水のおかげで、水が豊富で水の管理もしやすい土地です。先人の知恵が息づくお米作りに適した環境が自慢です。

そこで育てられたお米はハゼ掛けという方法を用いています。両端に組み上げた支柱に横木を通し屋根を作るように実を下にして干す方法は、世界遺産としても有名な白川郷をイメージしていただけるとわかりやすいかもしれません。乾燥させる事で茎に残った栄養分が最後まで実に行き渡り、更に美味しさが増していく方法です。

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【株式会社竹ノ粉】が教えるお役立ちコラム

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会社名 株式会社 竹ノ粉
所在地 〒 399-7104 長野県安曇野市明科七貴8701-1
TEL 0263-88-2675
FAX 0263-88-2676
MAIL info@takepowder.co.jp
HP http://www.takepowder.co.jp/